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Búfalo ist eine Marke für scharfe Soße und andere Gewürze, die von der Herdez Group (Grupo Herdez) aus Lomas de Chapultepec, Mexiko, hergestellt werden. Búfalo-Sauce wird seit 1933 hergestellt. Das Unternehmen stellt Búfalo- und Tampico-Saucen, Salsas und andere Gewürze her. Flaschen mit englischem Etikett werden von Herdez Corp. in Stockton, Kalifornien, vertrieben.
Búfalo kommt in verschiedenen Sorten vor, darunter Chipotle, Jalapeño und Picante Clasica (Chili-Pfeffer). [1] [2] Wie viele mexikanische Saucen konzentriert sich Búfalo mehr auf den Geschmack als nur auf die Hitze. Die Sauce ist dicker als die typische amerikanische scharfe Sauce, aber nicht so dick wie Ketchup - sie entspricht in etwa der Konsistenz vieler Steaksaucen. Búfalo verkauft auch Saucen der Marke Tampico in Chipotle, Original und Habanero. Die Saucen kommen in kleineren Flaschen und sind von Búfalo etwas gehoben.
Búfalo wird in Massenproduktion hergestellt und hat in den USA an Popularität gewonnen, da die gängigen Lebensmittelhändler anfangen, Produkte zu führen, die früher nur in mexikanischen Lebensmittelgeschäften zu finden waren. Búfalo-Sauce ist in die Regale eines durchschnittlichen Lebensmittelgeschäfts gerückt und hat ein neues Publikum gefunden. Búfalo unterstützt Necaxa, einen Fußballverein in Mexiko. In Costa Rica kostet es ab 2017 ca. 1300 pro kg