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Oliver & Oliver ist im Herzen der Karibik zu Hause. Verantwortlich für die Gründung ist der aus Spanien bzw. Mallorca ausgewanderte Juanillo Oliver. Er versuchte sein Glück in Kuba mit dem Anbau von Zuckerrohr und Tabak. Schnell erarbeitete die Familie sich einen exzellenten Ruf mit ihren Zigarren und etablierte Fabriken für die Produktion von Zucker. Von dort an war es nur ein kleiner Schritt zur eigenen Rumproduktion. Die Marke Cubaney entstand in jener Blütezeit, doch das Schicksal meinte es nicht nur gut mit der Familie Oliver. Bei den Kämpfen für die Unabhängigkeit Ende des 19. Jahrhunderts wurden das Anwesen und die Ländereien zerstört. Rund 50 Jahre lang gab man das Zuckerrohr und den Rum auf und widmete sich den Tabakwaren sowie der Landwirtschaft. Mitte des 20. Jahrhunderts machte die Revolution selbst dieses Unterfangen so gut wie unmöglich. Die meisten Familienmitglieder verließen das Land und ließen sich andernorts nieder. Erst, nachdem die Lage in Kuba sich in den späten 80er-Jahern gebessert hatte, kehrte ein Mitglied der jüngeren Generation zu den Wurzeln zurück und machte sich daran, Oliver & Oliver neues Leben einzuhauchen. Er studierte die alten Rezepte und Produktionsmethoden und entschloss sich, in der Dominikanischen Republik den Neueinstieg zu wagen. Seit den 90er-Jahren ist man auf dominikanischem Boden für die Rumherstellung nach altbewährten Methoden verantwortlich, wobei Brennmeister und Angestellte bevorzugt aus Kuba stammen. Man kaufte 100.000 Liter an 15 Jahre gereiftem Rum und Destillaten auf und nutzte diese als Basis für die eigenen Experimente unter dem Namen Casa Oliver. Hochwertiger Blended Rum voller Aussagekraft und mit den verschiedensten Charakterzügen wurde zum Markenzeichen der Firma. Außerdem stieg man als Abfüller Oliver y Oliver Inc. groß ins Geschäft mit dem Rum ein.